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Salsa rosa
Ingredientes para 25 personas
- 400 g de mayonesa espesa o lactonesa
- 100 g de ketchup
- 50 ml de zumo de naranja natural
- 50 ml de brandy
Preparación
- Preparar una mayonesa espesa con un huevo, 350 ml de aceite de girasol, sal y un chorrito de limón.
- Exprimir las naranjas necesarias para obtener 50 ml de zumo y medir el brandy.
- Echar en un bol la mayonesa y el ketchup y, con unas barillas manuales, mezclar bien.
- Incorporar el zumo de naranja y el brandy mezclando suavemente hasta que todo esté integrado.
- Reservar en la nevera hasta el momento de servir. Nosotros la hemos utilizado para acompañar el pastel de cabracho.
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