Quiche de espárragos
El calabacín le aporta una jugosidad y dulzura extra a esta quiche que lleva también espárragos y jamón serrano.
Ingredientes para 17 personas
- 2 bases de masa fresca quebrada-brisa
- 200 g de queso Emmental rallado
- 150 g de espárragos trigueros
- 200 g de calabacín
- 50 g de jamón serrano
- 6 huevos
- 500 ml de nata para montar
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Encender el horno a 180ºC, arriba y abajo.
- Forrar la base y las paredes de los moldes, pinchar las masas con un tenedor y meterlas al congelador durante 10 minutos.
- Mientras tanto, prepararemos el relleno.
- En un vaso de batidora incorporar los huevos, la nata, el queso. Batir con una batidora.
- Incorporar a la mezcla los espárragos, los calabacines y el jamón cortados en trozos pequeños.
- Salpimentar.
- Sacar del congelador los moldes con las masas y verter la mitad de la mezcla anterior en cada uno de ellos.
- Hornear a 180ºC durante 35 minutos o un poquito más si todavía no estuviese bien cuajada.
- Dejar enfriar y servir.
Notas:
- Ya explicamos cómo hacer la masa quebrada en la receta de quiche de atún y aceitunas. Es muy fácil y merece la pena hacerla en casa.
- Las quiches admiten muchos y diversos ingredientes; podemos hacerla de lo que más nos guste o tengamos en la nevera.
¿Sabías que ...?
- ... el espárrago es considerado un superalimento, con un gran aporte de vitaminas, minerales y micronutrientes. También es diurético, por lo que se recomienda su consumo a las personas con problemas de retención de líquidos.