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Brocheta de langostinos
Ingredientes para 24 personas
- 75 langostinos grandes
- aceite
- sal
- 24 palos de brocheta
Preparación
- Pelar los langostinos y quitarle el intestino.
- Ponemos en los palos de brocheta las colas de los langostinos, pasamos por la plancha caliente y aceitada. Vuelta y vuelta, sin que se pasen.
- Emplatamos la brocheta con salsa tártara. Servimos.
Nota
- Con las cabezas puedes hacer un fumet para preparar un arroz, una sopa o, como en nuestro caso, una crema fría de marisco.
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