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Yogur helado de frutos rojos
Ingredientes para 6 personas
- 8 yogures griegos naturales azucarados
- 150 g de azúcar
- 1/2 vaina de vainilla o esencia de vainilla
- 50 g de frambuesas frescas si puede ser
- 50 g de arándanos frescos si puede ser
- 300 g de frutos rojos congelados
Preparación
- En un bol grande, echar los yogures, el azúcar, las semillas de la vainilla y los frutos rojos congelados.
- Triturar con una batidora de brazo o con Thermomix hasta obtener una mezcla homogénea.
- Dejar reposar durante una hora en la nevera y después meter al congelador.
- Pasada una hora, sacar el bol del congelador y volver a mezclar con unas varillas eléctricas, con la mariposa de Thermomix o con el batidor globo de la Kitchen Aid para romper los cristales que se hayan formado.
- Incorporar 40 gramos de frambuesas y otros 40 de arándanos que habremos lavado y cortado previamente, mezclar bien y volver a introducir el bol en el congelador.
- Pasados 30 minutos volver a sacar el bol del congelador y batir. Repetir este paso 4 o 5 veces más.
- Pasadas 3 o 4 horas, el helado estará listo para degustar.
- Servir adornado con las frambuesas y arándanos frescos.
Nota:
- Hemos de intentar congelar el helado lo más rápido posible para evitar la cristalización de los líquidos y que nos quede un helado cremoso.
¿Sabías que ...?
- ... el yogur griego tiene una consistencia más espesa que el yogurt tradicional porque se ha eliminado el suero líquido. Esto le aporta una textura más cremosa y aumenta ligeramente su acidez.
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