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Trufas d'agen
Ingredientes para 24 personas
- Ciruelas pasas sin hueso
- 50 ml de Amaretto(o un licor que os guste)
El relleno:
- 200 g de chocolate de cobertura al 70%
- 200 g de nata líquida para montar
- 50 g de mantequilla
- 2 cucharaditas de café soluble
Para la cobertura:
- 400 g de chocolate de cobertura al 70%
- Cacao puro en polvo
Preparación
- Dejar en remojo las ciruelas con el licor unas dos horas.
Para el relleno:
- Trocear el chocolate bien pequeño y dejarlo en un bol junto con la mantequilla.
- Calentar la nata con el café soluble.
- Verter la nata caliente sobre el chocolate y remover bien hasta que se derrita todo el chocolate.
- Dejar enfriar en la nevera hasta que coja consistencia.
- Pasadas unas cuantas horas, montar la crema.
- Escurrir las ciruelas y, con la ayuda de una manga pastelera, rellenarlas con la crema de chocolate.
Para el baño:
- Fundir el chocolate en el microondas a baja potencia, vigilando que no se queme.
- Bañar las ciruelas rellenas una a una y dejarlas sobre un papel antiadherente hasta que se endurezca el chocolate.
- Decorar con cacao en polvo y servir.
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