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Tosta de setas gratinadas con Brie
Ingredientes para 20 personas
- 20 rebanadas de pan de semillas (de los Titas de Brihuega)
- 1 kg de setas
- 20 lonchas de queso Brie (o cualquier otro que funda bien)
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 700 ml de leche
- 100 ml nata
- Sal
- Nuez moscada
Preparación
- Limpiar las setas y trocearlas.
- Poner una sartén con aceite de oliva al fuego y añadir el ajo picadito. Cuando empiece a dorarse, añadir las setas y saltearlas con un poquito de sal. Reservar.
- Preparar una salsa bechamel. Para ello, colocar la mantequilla en un cazo al fuego. Una vez derretida, verter la harina de una sola vez. Cocinar la harina sin que adquiera color tostado formando un roux. Apartar el cazo del fuego, añadir un poco de leche hirviendo y remover hasta obtener una mezcla homogénea.
- Volver a poner el cazo al fuego y añadir el resto de la leche caliente y la nata poco a poco. Sin dejar de remover esperar a que la salsa llegue al punto de ebullición y mantener hirviendo unos 5 minutos. Añadir sal, nuez moscada y/o pimienta al gusto.
- Incorporar las setas reservadas a la bechamel y remover hasta obtener una masa homogénea.
- Cortar el pan de semillas en rebanadas.
- Colocar las setas con bechamel sobre las rebanadas y, encima, una lonchita de queso Brie.
- Hornear hasta que se funda el queso y servir caliente.
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