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Tosta de guacamole con caballa ahumada
Ingredientes para 24 personas
- 1,200 kg de aguacates maduros
- 1,200 kg de tomates maduros
- 1,200 kg de cebollas
- Cilantro al gusto
- 200 gr de caballa ahumada
- 24 rebanadas de pan consistente tipo "gallego" o "de pueblo"
- Sal
Preparación
- Preparamos un guacamole pelando y picando los tomates, la cebolla, el cilantro y los aguacates.
- Depositarlo todo en un bol, salar y triturar con la batidora.
- Tostar las rebanadas de pan ligeramente.
- Colocar sobre cada tosta un poco de guacamole y unos trozos de caballa ahumada.
- Se puede decorar con media cucharadita de sucedaneo de caviar.
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