Tosta de boquerones y anchoas
Mismo producto, diferente elaboración. Juntos sobre una rebanada de pan. Una tosta sencilla, rápida y deliciosa.
Ingredientes para 22 personas
- 22 rebanadas de pan (el que más guste)
- Tomates
- Cebollas
- 22 boquerones
- 22 anchoas
- Aceite de oliva
Preparación
- Tostar el pan.
- Cortar tomate y cebolla muy picaditos.
- Poner el tomate y la cebolla picada encima del pan tostado.
- Añadir encima del tomate una anchoa y un boquerón.
- Echar un chorro de aceite por encima y servir.
¿Sabías que ...?
- ... el boquerón y la anchoa es el mismo pescado (engraulis encrasicolus). Les diferencia el método de elaboración. Se denomina anchoa cuando el pescado se mantiene en sal de 6 a 12 meses, boquerón cuando se macera en vinagre unas horas y, en la costa cantábrica, se denomina bocarte cuando está fresco.