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Tosta con tomate y sardina en salazón
Ingredientes para 24 personas
- 5 kg de tomate maduro
- 400 gr. de sardina anchoada limpia
- 250 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 gr de sucedaneo de caviar negro
- 24 rebanadas de pan consistente, tipo "gallego" o "de pueblo"
- Sal
Preparación
- Rallamos los tomates retirando la piel, añadimos aceite de oliva al gusto y la sal.
- Quitar las espinas que puedan tener los filetes de sardina en salazón.
- Tostar ligeramente las rebanadas de pan.
- Sobre cada tosta poner un poco del tomate aliñado y, encima, un filete de sardina.
- Para darle un poco de color, añadir una cucharadita de sucedaneo de caviar.
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