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Tarta pavlova
Ingredientes para 18 personas
- 10 claras de huevo
- 125 gr. azúcar blanquilla
- 125 gr. azúcar glass
- 1 l. de nata para montar
- 200 gr. azúcar blanquilla para la nata
- 250 gr. fresas para decorar
Preparación
- Se montan las claras con una pizca de sal. Cuando se empiecen a montar se añade el azúcar glas poco a poco y el azúcar blanquilla.
- Formar la base en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. La base tiene que tener un grosor de 1.5 ó 2 cm. Se pueden hacer tartas individuales.
- Se hornea durante una hora a 80º y se deja reposar un par de horas dentro del horno.
- Montar la nata bien fría con el azúcar.
- Poner una buena capa de nata montada encima del merengue horneado cuando esté frío.
- Decorar con trozos de fresas.
Notas
- A este merengue se le conoce como "merengue francés".
- (Basada en una receta de Lorraine Pascale)
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