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Tarta Lubumba
Ingredientes para 23 personas
Para el bizcocho
- 1 yogurt natural
- 1 medida del yogurt de aceite
- 2 medidas del yogurt de azúcar
- 3 medidas del yogurt de harina
- 4 huevos
- 1 sobre de levadura
- 250g de chocolate para postres
- Brandy al gusto
- Mantequilla para el molde
Para la cobertura
- 250g de chocolate para postres
- 250ml de nata para montar
- 50 g de mantequilla
- Un chorrito de brandy
Preparación
Del bizcocho
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Derretir el chocolate al baño maría. Reservar.
- Separar las claras de las yemas. Tamizar la harina y la levadura. Reservar.
- En un bol amplio, batir las claras a punto de nieve.
- Añadir las yemas, el azúcar, el yogurt, un chorrito de brandy, el aceite y, seguir batiendo con la batidora.
- Añadir la harina y la levadura. Mezclar suavemente, con movimientos envolventes, ayudándonos de una lengua.
- Untar un molde para bizcochos con mantequilla y verter la masa de bizcocho.
- Hornear durante 45 minutos a 180ºC.
De la cobertura
- Trocear el chocolate en un bol.
- Calentar la nata con la mantequilla hasta que esté a punto de ebullición.
- Retirar del fuego y verter sobre el chocolate, removiendo hasta que éste se funda.
- Cubrir el bizcocho que tenemos reservado y dejar enfriar.
- Cuando la cobertura se haya enfriado, decorar al gusto (nosotros decoramos nuestras tartas con guindas rojas y almendras picadas).
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