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Tarta de trufas helada
Ingredientes para 26 personas
- 500 g chocolate negro fondant
- 80 g mantequilla
- 60 g azúcar glas
- 50 ml zumo de naranja natural
- 1 chorro de coñac
- 120 ml nata para montar
- cacao puro sin azúcar
Preparación
- Poner a calentar una olla grande con agua(sin que hierva) en la que quepa un cazo para deshacer los ingredientes al baño maría.
- Introducir la mantequilla en el cazo y esperar que se derrita lentamente.
- Verter la nata y el zumo de naranja sin dejar de remover.
- Añadir el chocolate troceado, el azúcar glas y el coñac.
- Seguir removiendo hasta que el chocolate esté fundido y bien integrado.
- Verter el contenido en un recipiente (mejor si es de plástico blando).
- Dejar enfriar en la nevera bien tapado, al menos durante 4 horas.
- Cortar en porciones, espolvorear con cacao y servir.
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