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Quesada pasiega
Ingredientes para 24 personas
- 500 g queso de Burgos
- 1 l leche entera
- 540 g azúcar
- 4 huevos
- Ralladura de dos limones
- 2 cucharadita de canela molida
- 200 g mantequilla y un poco más para engrasar el molde
- 300 g harina de repostería
Preparación
- Precalentar el horno a 180º.
- Engrasar un molde grande, o dos pequeños, con mantequilla.
- Poner en el vaso de la Thermomix el queso y triturar 10 segundos en velocidad 5.
- Agregar la leche, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la canela. Mezclar 1 minuto en velocidad 6.
- Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente, o derretida, y mezclar 15 segundos en velocidad 4.
- Añadir la harina y programar 20 segundos en velocidad 6.
- Verter la mezcla en el molde engrasado y hornear durante 1 hora a 180ºC
- Dejar enfriar y guardar en la nevera.
Si no tienes Thermomix, igualmente puedes hacer esta receta con una batidora eléctrica.
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