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Queimada
Ingredientes para 23 personas
- Aguardiente
- Azúcar blanco fino
- Cortezas de limón
- Algunos granos de café
Preparación
- En un recipiente de barro cocido de vierte el aguardiente y el azúcar, en la proporción de 120 gramos por cada litro de líquido.
- Se añaden mondaduras de limón y los granos de café.
- Se remueve y se le planta fuego, con un cazo en el que previamente habremos colocado un poco de azúcar con aguardiente.
- Muy despacio, se acerca al recipiente hasta que el fuego pase de uno a otro.
- Se remueve hasta que el azúcar se disuelva.
- En el mismo cazo se echa un poco de azúcar, esta vez seco, y colocándolo sobre la queimada se mueve hasta convertirlo en almíbar, que se vierte sobre las llamas y, removiéndolo, esperamos a que las llamas tengan un color azulado.
El conjuro de la queimada en Word
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