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Pico de gallo
Ingredientes para 4 personas
- 2 tomates maduros y carnosos
- 1 cebolla morada o 1 cebolleta
- 1 chile jalapeño fresco
- 20 g de cilantro fresco
- 3 limas
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre
Preparación
- Todos los ingredientes se van picando en un bol.
- Tomate y cebolla en cuadraditos.
- Jalapeño y cilantro bien picados.
- Añadir sal, el zumo de las limas, aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre.
- Dejar marinar 15 minutos y listo para disfrutar.
Notas:
- Nosotros sustituimos el jalapeño por ají molido, no es lo mismo pero le da el toque picante.
- Hay multitud de variantes añadiendo o quitando ingredientes al gusto. El picante se puede sustituir según gustos por pimientos de padrón, guindillas frescas o encurtidas, jalapeño encurtido...
- Puede acompañar a muchos platos, incluso servirse como una ensalada. En este caso, el aguacate le viene muy bien.
Sabías que...
- ... el pico de gallo es una salsa mejicana, también conocida como salsa bandera por el color de sus ingredientes, los de la bandera de Méjico.
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