Sociedad Gastronómica

Todas las recetas

Paté de olivas de Aragón

Ingredientes para 18 personas

• 1 kg olivas de Aragón
• 200 g alcaparras
• 100 g filetes de anchoa (dos latas)
• 4 tallos de romero (sólo las hojas)
• 4 chorritos de ron
• 4 dientes de ajo
• 250 ml AOVE variedad Arbequina (aceite de oliva virgen extra)

Preparación

• Deshuesar las olivas.
• Incorporar todos los ingredientes, excepto el aceite, en el vaso de la Thermomix.
• Triturar programando 1 minuto, velocidad progresiva 5/10.
• Añadir el aceite y mezclar bien.
• Servir en un bol decorando con una ramita de olivo.

Nota: Si no se tiene Thermomix se puede hacer perfectamente con una batidora eléctrica y su vaso.