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Patatas panadera con pimiento y cebolla
Ingredientes para 18 personas
- 2 kg. de patatas
- 750 gr. de cebollas (lo hicimos con cebolla morada)
- 500 gr. de pimiento verde
- 500 gr. de pimiento rojo
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Lavamos las patatas y los pimientos.
- Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas como para tortilla.
- Con el aceite caliente y fuego medio, echamos las patatas y removemos de vez en cuando.
- Cortamos la cebolla en juliana no muy fina.
- Y el pimiento en trozos más bien grandes.
- Cuando la patata esté medio hecha se añaden la cebolla y los pimientos.
- Ponemos a punto de sal y seguimos removiendo de vez en cuando hasta que esté a nuestro gusto.
Sirve de guarnición a infinidad de platos, nosotros lo hicimos para acompañar a un huevo frito de avestruz.
También se puede terminar al horno, como cama para un pescado o una carne.
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