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Patatas bravas
Ingredientes para 22 personas
- 3 kg de patatas
- 2 litros de caldo de carne o de jamón
- pimentón dulce y picante
- aceite
- sal
Preparación
- Pelamos, cortamos y salamos las patatas y las freimos con abundante aceite.
- Para la salsa ponemos a reducir el caldo, añadiendo al final una mezcla al gusto de pimentón dulce y pimentón picante.
- Si queremos la salsa un poco más espesa, se le puede añadir una cucharada de harina disuelta en un poco de agua fría, para que no haga grumos.
- Se salsean las patatas.
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