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Patatas al estilo Hasselback
Ingredientes para 25 personas
- 25 patatas para asar, alargadas y del mismo tamaño
- 25 bolitas de mantequilla
- 1 kg de bacon ahumado
- 6 cucharaditas de ajo en polvo
- 6 cucharaditas de romero
- Orégano al gusto
- Zumo de 2 limones
- 800 g de queso para fundir
- Sal
- Pimienta molida
- Palos de brocheta
Preparación
- Lavamos bien las patatas y las secamos. Les hacemos un corte la base para que apoye bien sobre la mesa.
- Introducimos un palo de brocheta en toda la longitud de la patata a un centímetro de la base de apoyo.
- Realizamos cortes en la patata hasta llegar al palo de la brocheta con el cuchillo formando laminas de 4 mm .
- Precalentamos el horno a 180º y, cuando esté caliente, introducimos las patatas durante 20 minutos.
- Mientras se asan las patatas, en un cuenco mezclaremos el aceite de oliva, el zumo de limón y las especias. Reservamos.
- Cortar las lonchas de bacon a cuadrados del tamaño de las patatas.
- Sacamos las patatas del horno e introducimos los trozos de bacon entre las láminas de la patata.
- Derretimos la mantequilla y la añadimos al cuenco donde se encontraban el resto de ingredientes, mezclamos y vertemos sobre las patatas.
- Introducir de nuevo las patatas en el horno hasta que estén tiernas (aprox 30 minutos).
- Será el momento de poner un poco de queso encima de cada patata e introducirlas de nuevo al horno dos minutos más hasta que el queso se funda.
- Sacamos del horno y, a disfrutar.
Nota:
- Para asar, utiliza patatas tempranas y de carne harinosa. La variedad Kennebec y Sapuntan te asegurarán un buen resultado.
Cultura general:
- Hasselback es el nombre del restaurante sueco y la escuela de cocina donde sus alumnos idearon esta guarnición.
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