|
Todas las recetas
Pastel de carne picada con puré de patatas
Ingredientes para 20 personas
- 2400g de patatas
- 240 g de leche
- 240 g de queso rallado
- 150 g de mantequilla
- Nuez moscada
- 1400 g de carne de termera picada
- 1400 g de carne de cerdo picada
- 1 kg de cebollas
- 520 g de zanahorias
- 800 g de tomate natural triturado
- Aceite de oliva
- Tomillo y romero
- Pimienta negra
- Sal
- 120 g de queso rallado para espolvorear
Preparación
- Ponemos a cocer las patatas en una olla grande con agua y un poquito de sal durante 20 minutos.
- Una vez cocidas, las chafamos con un tenedor o pasapurés, añadimos la leche, la mantequilla, el queso rallado, pimienta y nuez moscada al gusto y mezclamos enérgicamente con cuchara de madera.
- Reservamos en un bol o manga pastelera.
- Mientras se cuecen las patatas, hacemos el sofrito de carne.
- Pochamos la cebolla y la zanahoria, bien picaditos, en un poco de aceite hasta que estén blandas (unos 15 minutos a fuego lento/medio).
- Añadimos la carne, un poco de sal y las especies elegidas al sofrito.
- Sofreímos removiendo constantemente para que se suelte la carne, hasta que cambie de color (aproximadamente 5 minutos).
- Agregamos el tomate y un poquito más de sal y guisamos otros 5 minutos.
- En una fuente engrasada, extendemos la carne alisando bien.
- Cubrimos con el puré reservado, alisamos y espolvoreamos con queso rallado.
- Gratinamos en el horno precalentado a 200 º unos 10-15 minutos, hasta que el puré tome color.
Nota:
- Dependiendo de nuestros gustos o presupuesto, en la elaboración de este plato también podríamos utilizar, únicamente, carne de ternera o de cerdo.
Sabías que...
- ... el creador del puré de patatas fue el francés Antoine-Agustin Parmentier en el siglo XVIII.
|
