Sociedad Gastronómica

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Palmeritas de chocolate

Ingredientes para 25 personas

• 1 kg masa de hojaldre fresca rectangular
• 200 gr azúcar
• 1 kg chocolate negro
• 150 g mantequilla

Preparación

• Precalentar el horno a 210º.
• Limpiar la mesa y espolvorear bien con azúcar.
• Desenrollar la masa de hojaldre (el papel de horno que viene sirve para luego) y colocar sobre el azúcar.
• Apretar un poquitín la masa sobre la mesa y espolvorear con más azúcar. Pasar el rodillo por encima.
• Doblar los dos extremos de la masa hacia el centro del rectángulo y apretar ligeramente.
• Otra vez y, por último, la masa a la mitad.
• Hacer un corte rápido, con un cuchillo afilado, en secciones de 1 cm aproximadamente.
• Colocar el papel de horno en la bandeja y poner las palmeras separadas (para que no se peguen al crecer).
• Hornear de 20 a 25 minutos, hasta que estén doradas.
• Cuando queden 5 minutos, darles la vuelta para que se doren también por el otro lado.
• Derretir el chocolate en un cazo a fuego bajo con un poco de mantequilla.
• Cubrir con chocolate las palmeritas cuando se hayan enfriado.

De una lámina de hojaldre salen 16 /17 palmeras.