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Nigiri sushi
Ingredientes para 24 personas
- 10 tazas de arroz
- 20 tazas de agua
- 100 ml de vinagre de arroz
- 100 g de azúcar
- 25 g de sal
- Salsa de soja
- Wasabi
- Salsa agridulce
- Salazones
- Ahumados
- Surimi
- Pescado crudo
Preparación
- Lavar el arroz varias veces hasta que el agua salga transparente (el arroz debe soltar el almidón).
- Poner en una olla grade las 20 tazas de agua e introducir el arroz lavado.
- Cocer durante 20 minutos aproximadamente hasta que no quede agua.
- Mientras tanto mezclar 100 ml de vinagre con 100 g de azúcar y 25 g de sal.
- Una vez cocido el arroz, dejar enfriar y añadir la mezcla reservada.
- Poner un poquito de esta mezcla sobre la mano y apretar formando una especie de croqueta( los puristas indican que la cantidad ideal son 9 gramos de arroz).
- Tener a mano un bol con agua fría para ir lavándonos las manos durante el proceso pues quedan muy pegajosas.
- Sobre este cilindro ponemos el ingrediente que deseemos (salazones, ahumados, surimi o pescado crudo como el salmón o el atún)
- Servir acompañado de salsa wasabi, salsa de soja y salsa agridulce al gusto del comensal.
- Las salsas se pueden mezclar creando diferentes sabores.
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