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Morcilla de chocolate
Ingredientes para 16 personas
- 250 gr. de arroz
- 150 gr. de azúcar
- 1 l. de leche
- 300 gr. de cobertura de chocolate 70%
- Cáscara de una naranja
- Cáscara de un limón
- 2 palos de canela en rama
Parece una morcilla pero no lo es. Esto es un "trampantojo" (Trampa o ilusión con que se engaña a alguien haciéndole ver lo que no es).
Preparación
- Primero se trata de hacer un arroz con leche muy claro, que no esté espeso, para eso intentaremos moverlo lo menos posible, pero cuidado que no se pegue.
- Se pone en una cazuela el arroz, la leche, las cáscaras de naranja y limón y la canela. Que hierva a fuego medio removiendo de vez en cuando.
- Cuando esté casi a punto, se añade el azúcar. Se le pone ahora para que no caramelice ni ayude a espesar el arroz.
- Colar el arroz para que la leche sobrante no aclare el color del chocolate.
- Fundir el chocolate y mezclar con el arroz.
- Dejar enfriar un poco.
- Extender una lámina de papel film y poner encima la mezcla de arroz y chocolate.
- Enrollar el film dándole la forma de morcilla.
- Meter en el frigorífico a que se endurezca para poder cortarla. (3 ó 4 horas).
- Se corta en rodajas y se sirve.
- Si nos quedara muy ligera, se puede congelar y servirla helada.
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