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Migas alcarreñas
Ingredientes para 23 personas
- Pan (10 medios)
- Pimentón
- Sal
- 3 cabezas de ajos
- 1 kilo de panceta
- 1 kilo de chorizo
- 2 kilos de uvas
- Aceite
Preparación
- Cortamos el pan (comprado unos días antes) y se tapa con un paño húmedo toda la noche anterior.
- Se fríe la panceta y el chorizo partidos en cuadraditos, además de los ajos.
- Poner el pimentón y agregar el agua que se comprenda (ojo con cuidadito si las migas ya están bastante humedecidas) y salarlo. Añadir sobre las migas.
- Rehogarlas bien sin parar de remover, cuidado porque se agarran enseguida.
- Acompañar con uvas para quien quiera ponerse.
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