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Maki Sushi
Ingredientes para 24 personas
- 10 tazas de arroz
- 20 tazas de agua
- 100 ml de vinagre de arroz
- 100 g de azúcar
- 25 g de sal
- Salsa de soja
- Wasabi
- Salsa agridulce
- Alga nori
- Pepino
- Salmón
- Aguacate
- Surimi
Preparación
- Lavar el arroz varias veces hasta que el agua salga transparente (el arroz debe soltar el almidón).
- Poner en una olla grade las 20 tazas de agua e introducir el arroz lavado.
- Cocer durante 20 minutos aproximadamente hasta que no quede agua.
- Mientras tanto mezclar 100 ml de vinagre con 100 g de azúcar y 25 g de sal.
- Una vez cocido el arroz, dejar enfriar y añadir la mezcla reservada.
- Sobre una esterilla al uso, poner un alga nori, la mezcla de arroz y vinagre en un hilera y, sobre ésta, tira de pepino, tira de salmón, aguacate, surimi( variar las combinaciones).
- Tener a mano un bol con agua fría para ir lavándonos las manos durante el proceso pues quedan muy pegajosas.
- Enrollar e ir presionando para crear los makis (formas circulares o cuadradas) y, una vez realizado el roll, cortar en trocitos.
- Servir acompañado de salsa wasabi, salsa de soja y salsa agridulce al gusto.
- Las salsas se pueden mezclar creando diferentes sabores.
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