Flaó

Ingredientes para 22 personas

Para la masa

• 900 g de harina
• 525 g de aceite
• 525 g de agua
• 3 cucharaditas de anís

Para el relleno

• 12 huevos
• 1.200 g de azúcar
• 1.200 g de queso fresco, tipo Burgos
• Hojas de hierbabuena
• Azúcar glas para decorar

Preparación

• Precalentar el horno a 175ºC, arriba y abajo.
• Comenzamos preparando la base de la tarta, para ello colocar la harina tamizada en un cuenco grande y verter los líquidos (el aceite, el agua y el anís).
• Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea.
• Dividir la masa en tres partes iguales si queremos hacer tres flaons en tres moldes diferentes.
• Con ayuda de un rodillo, estirar la masa con la forma de nuestro molde (en nuestro caso redondo) y cubrir el molde.
• Pinchar la masa con un tenedor o una brocheta para que después no suba la masa. Reservar.
• En otro bol, batir los huevos con el azúcar.
• Añadir el queso desmenuzado y las hojas de hierbabuena cortadas.
• Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
• Verter sobre la base reservada y hornear durante 45 minutos a 175ºC. Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
• Decorar con azúcar glas y unas hojas frescas de hierbabuena enteras.

Notas:

¿Sabías que ...?

• ... la incorporación de hierbabuena en el relleno es lo que diferencia este postre de otras tartas de queso similares.