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Crudités con salsa de queso y vinagreta
Ingredientes para 22 personas
- Zanahorias
- Pepino
- Endivias
- Cebolletas
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Tomatitos cherri
Para la salsa de queso
- 500 gr. de queso azul
- 500 gr. de nata líquida
- 125 gr. de mantequilla
- Un chorrito de brandy
Para la vinagreta
- Vinagre (1 parte de vinagre por 3 de aceite)
- Aceite
- Cebolleta
- Perejil
- Ajo
- Sal
Preparación
- Se corta la verdura en tiras y se van alternando verduras y colores en fuentes.
- Al lado o en el centro se ponen las salsas para mojar al gusto.
- Para la salsa de queso se ponen todos los ingredientes a fuego lento, removiendo para que no queden grumos.
- Se deja enfriar tapándola para que no haga costra arriba.
- Para la vinagreta se pican bien la cebolleta, el perejil y el ajo, se añade la sal y el vinagre y se emulsiona todo con el aceite.
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