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Crema de calabaza
Ingredientes para 23 personas
- 1 kilo de calabaza (naranja)
- 3 patatas medianas
- medio litro de nata
- una pizca de sal
Preparación
- Se cuece la calabaza y las patatas durante 20 minutos (10 si es la olla rápida).
- Cuando se pueda abrir la olla se tira casi toda el agua, dejando siempre una poquita, se bate hasta formar una crema y se vuelve a poner al fuego.
- Añadir la nata y la sal, remover mientras cuece, con la olla abierta, probar y corregir de sal.
- Se sirve templada con unos picatostes adornando.
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