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Champiñones rellenos de bacon y queso
Ingredientes para 25 personas
- 50 champiñones grandes
- 2 cebollas
- 250 g bacon ahumado
- 250 g queso crema (tipo Philadelphia)
- 150 g queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Limpiar de tierra los champiñones, quitarles el tallo y vaciarlos. Reservar.
- Picar muy fina la cebolla, el bacon y los tallos de los champiñones.
- Poner una sartén al fuego con aceite de oliva y rehogar la cebolla con un poco de sal. Cuando esté transparente, añadir el bacon y los tallos.
- Mientras se va pochando, encender el horno a 180ºC.
- Cuando el sofrito está listo, dejar templar y mezclar con el queso crema.
- Rellenar con esta farsa los champiñones, colocarlos en una bandeja de horno y hornear a 175ºC, calor arriba y abajo.
- Transcurridos 20 minutos sacar la bandeja y colocar sobre cada champiñón una cucharadita de queso rallado.
- Apagar el horno y encender el grill.
- Con el grill al máximo, meterlos de nuevo al horno y gratinar durante dos minutos. Servir.
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