Sociedad Gastronómica

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Calamares con tomate

Ingredientes para 26 personas

• 6 kg anillas de calamar
• 3 kg salsa de tomate
• 100 ml brandy
• orégano
• aceite de oliva
• sal

Preparación

• En una sartén, con un poquito de aceite, rehogar a fuego lento los calamares.
• Añadir la sal, el tomate, el orégano y el brandy.
• Seguir cociendo a fuego lento hasta que las anillas estén tiernas.
• Emplatar.