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Bizcochos borrachos
Ingredientes para 23 personas
Para el bizcocho
- 12 huevos
- 300 gramos de harina
- 300 gramos de azucar
- 1 sobre de levadura
- 3 cucharaditas de canela molida
- Hierbabuena para decorar
Para el jarabe
- 200 gramos de azucar
- 1 litro de agua
- 50 ml de miel
- 1 vaso (unos 200 ml) de brandy
- 2 palitos de canela
- La cascara de 1 limón
Preparación
- Precalentar el horno a 180º.
- Se separan las yemas de las claras.
- En un bol, se bate las yemas con el azúcar hasta formar una crema espesa.
- En otro bom se baten las claras a punto de nieve y se incorpora suavemente a las yemas con la ayuda de una espátula.
- Se añade la levadura y la harina, poco a poco, y se mezclan.
- Se colocan los moldes de magdalena en una bandeja de horno y se vierte la mezcla en cada uno de ellos, introduciendolos en el horno durante unos 20 minutos o hasta que esté dorada.
- Para el jarabe, se pone en un cazo el agua, el azúcar, la canela, la miel y la cáscara de limón; hasta llegar al punto de ebullición. Retirar del fuego y verter el brandy. Dejar enfriar.
- A cada bizcocho, en caliente, se le echa un poquito de jarabe hasta que quede empapado, espolvorear canela molida y adornar con hierba buena de Yela.
- Combina muy bien si se acompaña de requesón con miel y nueces.
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