|
Todas las recetas
Bizcocho de calabaza y chocolate
Ingredientes para 20 personas
- 2 paquetes de pepitas-gotas de chocolate negro
- 400 g de chocolate negro para postres
- 16 huevos
- 520 g de azúcar
- 520 ml de aceite de oliva suave
- 1kg de calabaza cocida
- 1200 g de harina
- 4 sobres de levadura en polvo
- 2 paquetes de pipas de calabaza peladas
- 400 ml de nata para montar
Preparación
- Precalentar el horno a 180° arriba y abajo.
- Triturar la calabaza cocida con un pasapurés o batidora.
- En un bol, batir los huevos con el azúcar.
- Cuando los huevos hayan blanqueado, añadir el aceite. Mezclar.
- Incorporar la calabaza y mezclar suavemente.
- Tamizar juntas la harina y la levadura.
- Añadir a la mezcla con movimientos envolventes para que no pierda el aire.
- Incorporar las gotas de chocolate y las pipas de calabaza.
- Verter en un molde desmoldable para bizcochos.
- Hornear hasta que al pinchar en el centro del bizcocho con una brocheta salga limpia, aproximadamente 55 minutos. Si el bizcocho empieza a dorarse antes de tiempo, cubrirlo con papel de aluminio hasta que esté horneado.
- Dejar enfriar un poco y desmoldar sobre una rejilla.
- Para hacer la cobertura, colocar la nata en un cazo y llevar a ebullición. Apartar del fuego y añadir el chocolate troceado. Mezclar hasta obtener una cobertura homogénea.
- Verter la cobertura por encima del bizcocho y decorar con pepitas de calabaza.
- Servir cada trocito con helado de vainilla decorado con gotas de chocolate.
Nota:
- Receta basada en una de NestléCocina.
- Es importante que la calabaza esté cocida y no asada, cambiaríamos las proporciones de humedad de la receta.
¿Sabías que ...?
- ... Las calabazas son ricas en vitamina C y betacaroteno. El 90% de su composición es agua, apenas tiene grasa y poquísimas calorías.
|
