Berenjenas con paté
Las berenjenas con paté son un delicioso aperitivo que combina la suavidad de la berenjena frita con el sabor intenso del paté.
Ingredientes para 20 personas
- 6 berenjenas
- 9 latas de paté de hígado de cerdo
- 200g de harina
- Sal
- 9 huevos
- Aceite alto oleico
Preparación
- Lonchear las berenjenas e introducirlas en agua con sal un mínimo de 30 minutos.
- Sacar del agua y secar con papel absorbente.
- Poner una sartén al fuego con abundante aceite.
- Rebozar las rodajas de berenjena en harina y huevo batido y freír.
- Cuando estén doradas, sacar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Una vez frita toda la berenjena, montar el pincho. Para ello untar un poco de paté sobre una rodaja de berenjena frita y tapar con otra.
- Colocar todos los pinchos en una bandeja de horno.
- Hornear unos pocos minutos a 180 ºC para que se funda el paté y servir inmediatamente.
Notas:
- El paté que utilizamos es de la marca Mina, pero se puede sustituir por cualquier otro de nuestro agrado.
- Puedes acompañar las berenjenas con una salsa de pimentón para darle un toque extra de sabor.
¿Sabías que ...?
- ... la berenjena es originaria de la India y fue introducida en Europa por los árabes a través de la Península Ibérica.
- ... las berenjenas son ricas en fibra y antioxidantes. Además, tienen un alto contenido de agua y son bajas en calorías.