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Atún con pimientos
Ingredientes para 20 personas
- 4 kg de atún partido en tacos y sin tirar las espinas
- 4 kg de pimientos verdes y rojos
- 4 botes de tomate triturado
- 4 cebollas
- brandy
- harina
Preparación
- Cortamos las rodajas de atún en trozos y echamos un poco de sal.
- Enharinamos el atún, lo doramos un poco y reservamos.
- Para hacer la salsa pasamos las espinas por la sartén hasta que cojan algo de color.
- Desechamos las espinas y añadimos el brandy y enseguida el tomate.
- Sofreír la cebolla y los pimientos. Añadir la salsa y el atún, dejar a fuego lento bastante tiempo.
Nota:
- Está más rico si reposa. Nosotros lo hicimos por la mañana para la cena.
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