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Aguacates rellenos de langostinos y palitos de cangrejo
Ingredientes para 23 personas
- 24 aguacates
- 2 kg de langostinos
- 1 kg de palitos de cangrejo (sumiri)
- Mayonesa
Preparación
- Los aguacates se parten por la mitad, se les quita el hueso y con una cuchara se vacían, reservando la piel para meter luego el relleno.
- Cortamos la carne del aguacate en trocitos muy pequeños y reservamos.
- A continuación se pelan los langostinos y se cortan en trozos muy pequeños, y hacemos lo mismo con los palitos de cangrejo.
- Una vez picados todos los ingredientes, los mezclamos en un bol y echamos mayonesa al gusto.
- Después rellenamos la piel de los aguacate con la mezcla y dejamos enfriar unos minutos en la nevera.
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