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Aceitunas rebozadas al estilo andaluz
Ingredientes para 19 personas
- 3 latas de aceitunas rellenas de anchoa
- Harina
- Huevo
- Leche
- Pan rallado
- Aceite de girasol alto oleico
Preparación
- Escurrir bien las aceitunas y dejar secar sobre papel absorbente.
- Enharinar las aceitunas, sacudiéndolas para eliminar el exceso de harina.
- Pasarlas a una mezcla de leche y huevo a partes iguales.
- Seguidamente, rebozarlas en pan rallado.
- De nuevo pasarlas por la mezcla de leche y huevo.
- Y otra vez en pan rallado.
- En un cazo con abundante aceite caliente, freír las aceitunas hasta que estén doradas.
- Sacar a una fuente con papel absorbente.
- Después de un minuto, colocarlas en las cazuelitas que irán a la mesa. Colocarles unos palillos decorativos y servir.
Nota:
- No se ha de añadir sal en ningún momento ya que las aceitunas rellenas de anchoa son bastante sabrosas.
Sabías que …
- … las aceitunas son consideradas saludables por su aportación de ácido oleico, pero se deben consumir con moderación debido a su exceso de sal.
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