Sociedad Gastronómica

Tragapán y Mascasopas

Huevos a la diabla

Ingredientes para 14 personas

Ingredientes:

Preparación

Poner una olla al fuego con abundante agua y todos los huevos. Dejar cocer durante 10 minutos, enfriar con agua helada y pelar.
Cortar longitudinalmente los huevos, obteniendo 56 mitades, y repartir las yemas cocidas en cuatro boles, ya que haremos cuatro rellenos diferentes.
Añadir al primer bol: mayonesa, mostaza, pepinillos, sal y pimienta al gusto. Reservar.
Añadir al segundo bol: mayonesa, mostaza, cajún, apio, pimiento rojo y tabasco al gusto.Reservar.
Añadir al tercer bol: yogur griego, bacon, cebollino, queso chedar sal y pimienta al gusto. Reservar.
Añadir al cuarto bol: aguacate, cilantro, jalapeño, tomate, ajo, comino, sal y zumo de limón al gusto. Reservar.
Triturar bien los ingredientes de cada bol con un tenedor y verter cada una de las mezclas en una manga pastelera.
Rellenar 14 medios huevos con cada una de las mangas que hemos preparado.
Una vez tenemos todos los huevos rellenos, decorarlos de la siguiente manera:
Los huevos rellenos del primer bol con pimentón de la Vera picante y perejil picado.
Los huevos rellenos del segundo bol con pimentón de la Vera picante y cebolleta.
Los huevos rellenos del tercer bol con bacon frito y cebollino.
Los huevos rellenos del cuarto bol con cilantro y nachos.
Colocar en una fuente y servir.